Kaip nulupti lazdyno riešutus

Lazdyno riešutus galite nulupti namuose naudodamiesi turimomis priemonėmis. Tam nereikia daug laiko ir pastangų.

Vaisiai auga ant krūmų. Jie yra padengti žalia oda, o viduje yra branduolys tankiu apvalkalu. Norėdami jį padalyti ir išvalyti, turite naudoti po ranka esančius įrankius.

Kaip susmulkinti lazdyno riešutus namuose

Lazdyno riešutą galite namuose susmulkinti plaktuku, kaitinimu orkaitėje, česnako presu ir replėmis. Tai pašalins kietąsias kriaukles iš lazdyno riešutų.

Kaip lupti lazdyno riešutus replėmis

Norėdami namuose valyti lazdyno riešutus replėmis, turite pasirinkti tinkamo dydžio įrankį. Branduolys turi tilpti į rankeną ir neslysti.

Reples prieš apdorojant būtina kruopščiai nuplauti nešvarumus, kad jų neliktų ant šerdies. Tada paimkite įrankį į dešinę ranką, užveržkite veržlę replėmis ir staigiai paspauskite. Norėdami išvengti lukšto išsisklaidymo įvairiomis kryptimis, kairę ranką galite uždaryti vaisiaus vietą.

Kaip plaktuku nulupti lazdyno riešutus iš lukšto

Norėdami atidaryti lazdyno riešutus plaktuku, jums reikia papildomo audinio maišelio. Nuplauti ir džiovinti vaisiai turi būti sulankstyti į maišą, surišti. Tada kelis kartus juos pataikė. Po kelių smūgių rekomenduojama pažvelgti į maišelio vidų, kad pašalintumėte įtrūkusius branduolius. Jei to nepadarysite, galite gauti lukšto ir minkštimo mišinį.

Kaip susmulkinti lazdyno riešutus naudojant orkaitės šildymą

Lengviausias ir efektyviausias būdas yra naudoti orkaitę branduoliams valyti. Metodas leidžia greitai nulupti lazdyno riešutus. Kriauklės ne tik taps minkštesnės, bet ir vaisiai apkeps bei bus geresnio skonio.

Norėdami tai padaryti, turite nuplauti ir išdžiovinti veržles. Galite jas išskalauti kiaurasamčiu ir nusausinti virtuviniu rankšluosčiu ir popierinėmis servetėlėmis. Tada lazdynas dedamas ant kepimo skardos arba į kepimo indą be aliejaus. Orkaitę rekomenduojama įkaitinti iki 180 laipsnių.

Pakrauta kepimo skarda siunčiama į orkaitę ir laikoma 10 minučių. Išimkite riešutus, atvėsinkite. Išskleiskite ant sauso rankšluosčio. Viršutinę dalį uždenkite antrąja. Norėdami išvalyti, tešlą iškočiokite su veržle.

Šis metodas leis jums įtrūkti lazdyno riešutus nepažeidžiant branduolių, o lukšto gabalėliai neskris į skirtingas puses.

Kaip nulupti lazdyno riešutus česnako presu

Lazdyno riešutus galite lengvai nulupti naudodami česnako presą. Tam reikės plauti presą. Šerdys po vieną įkišamos į preso sritį ir prispaudžiamos rankena viršuje. Po būdingo padalinto garso nebegalėsite spausti. Norėdami greičiau išvalyti lazdyną, rekomenduojama keletą minučių iš anksto pamirkyti verdančiame vandenyje.

Kaip nulupti lazdyno riešutus

Po lukštu lazdyno riešutas yra padengtas ruda oda. Taip pat galima valgyti, bet geriau nulupti. Dažnai šioje formoje vaisiai naudojami konditerijos reikmėms, pavyzdžiui, saldumynams, šokolado plytelėms ruošti ir patiekalams patiekti.

Kaip skrudinant iš odos nulupti lazdyno riešutus

Populiariausias lazdyno riešutų lupimo būdas. Norėdami tai padaryti, jums reikia bet kokios keptuvės ir mentelės ar šaukšto. Keptuvės danga nesvarbu. Procesas vyksta keliais etapais:

1. Prieš kepdami keptuvę įkaitinkite ant vidutinės ugnies.
2. Supilkite riešutus į keptuvę, nepildami aliejaus.
3. Kepimas trunka nuo 5 iki 10 minučių. Vaisiai nuolat maišomi, kad nesudegtų.
4. Keptus branduolius supilkite ant rankšluosčio ar lėkštės. Reikia leisti jiems atvėsti.
5. Tada turėtumėte nulupti lazdyno riešutą, įtrindami jį tarp delnų.

Procesas trunka mažai laiko ir palengvina odos lupimą.

Kaip iš mikrobangų krosnelės nulupti lazdyno riešutus iš lukšto

Šis metodas leidžia greitai nulupti riešutus. Tačiau yra rizika, kad vaisiai gali sudegti, jei perdirbimas atliekamas neteisingai. Procesas yra toks:

1. Branduoliai turi būti nuplauti ir išdžiovinti.
2. Paskirstykite juos tolygiai ant plokštelės paviršiaus. Patartina naudoti plokščią indą.
3. Įjunkite mikrobangų krosnelę 30 sekundžių. Sustabdykite ir sumaišykite riešutus medine mentele. Šią procedūrą reikia kartoti keletą kartų, kol oda ims luptis.
4. Išimkite riešutų plokštelę ir padėkite ant medinės lentos. Leiskite atvėsti.
5. Nulupkite branduolius trindami tarp delnų.

Kaip greitai nulupti lazdyno riešutus verdančiu vandeniu

Metodas tinka tais atvejais, kai vaisius reikia nulupti žalius be odelės. Verdantis vanduo padės išsaugoti visas naudingas savybes, taip pat lazdyno vientisumą. Lazdyno riešutus galite nulupti taip:

1. Kruopščiai nuplaukite branduolius nuo dulkių.
2. Paruoškite gilų indą, kuris sandariai užsidaro, pavyzdžiui, reikiamo tūrio skardinę.
3. Supilkite vaisius į indą.
4. Užpilkite verdančiu vandeniu.
5. Sandariai uždarykite dangtį ir blanširuokite 10–15 minučių.
6. Nusausinkite ir nulupkite odą pirštais.

Šis lukšto lupimo būdas nėra populiarus, nes procesas yra daug darbo reikalaujantis ir daug laiko reikalaujantis.

Kaip lazdyno riešutai nulupami pramoniniu mastu

Anksčiau gamybos metu branduoliai buvo valomi rankomis. Tai užtruko daug laiko, o gatavo produkto kaina žymiai padidėjo. Šiuo metu yra sukurtos specialios lazdyno riešutų valymo mašinos. Kiekvienas aparatas naudoja skirtingą metodą.

Apdorojimas turi savo trūkumų. Taip valant, lazdyno riešutai praranda kai kurias naudingas savybes, labai sutrinka riešutų vientisumas. Visas procesas vyksta keliais etapais:

• vaisių džiovinimas lukštuose;
• jų padalijimas pagal dydį (rūšiavimas);
• apvalkalo valymas;
• gatavo produkto džiovinimas.

Riešutai gaminami, iš kur jie siunčiami į rūšiavimo punktą. Ten jie supilami į kūgio formos bunkerį. Per skylutes vaisiai patenka į liftą, kuris susideda iš kelių etapų, kurie juos perkelia į kalibravimo sietą. Iš ten veržlės patenka ant konvejerio, kur, priklausomai nuo jų dydžio, patenka į bunkerio trupinančius velenus, pakaitomis sukdamiesi priešingomis kryptimis ir skeldami lazdyno riešutus.

Gamyboje naudojami keturi valymo būdai:

• vakuuminis metodas;
• mirkymas ir kepimas;
• mechaninis valymas;
• valymas dydžių nustatymo ir smulkinimo aparatais.

Vakuuminis metodas:

1. Vaisiai kraunami į konteinerį.
2. Aparatas yra hermetiškai uždarytas ir pumpuojamas oras, kad susidarytų slėgis viduje.
3. Įvyksta staigus slėgio kritimas, apvalkalas sutrūkinėja.
4. Išleidžiamas oras, branduoliai išimami ir išsiunčiami į rūšiavimo tašką.

Norėdami dirbti su tokia įranga, turite būti specialiai apmokyti.Jei prietaisas neveikia tinkamai, gali įvykti sprogimas.

Mirkymas ir kepimas:

1. Vaisiai mirkomi vandenyje, naudojant didelius indus.
2. Tada jie kelioms sekundėms dedami į krosnis. To pakanka, nes temperatūra yra tarp 600–900 laipsnių.
3. Korpuso viduje susidaro slėgis ir jis sprogo.

Tokiu būdu gaunamas didžiausias nepažeistų branduolių procentas.

Mechaninis metodas:

1. Vaisiai supilami į kūgio formos bunkerį.
2. Jie šeriami po vieną į kriauklės krekerį. Suspaudimo laipsnis yra reguliuojamas.
3. Nulupti branduoliai patenka į specialų indą.

Tai labai ilgas procesas. Šiuo metu jis naudojamas rečiau nei kiti. Tam reikia daug darbo patirties. Prie išėjimo riešutai lieka pusių ir ketvirčių pavidalu, retai sveiki.

Valymas dydžių ir smulkinimo aparatais:

1. Suskirstę vaisius, vaisiai patenka į smulkinantį bunkerį, kur sutrūkinėja lukštas.
2. Tada branduoliai nukrinta ant specialių sietų.
3. Esant dideliam oro srautui, jie praeina pro jų dydį atitinkančias skylutes.

Tokiu būdu riešutus galima ne tik nulupti nuo lukšto, bet ir išrūšiuoti pagal dydį.

Išvalę lazdyno riešutus nuo lukšto, jie siunčiami į džiovinimo kameras. Ten produktai paliekami 14-16 valandų 30-60 laipsnių temperatūroje. Po džiovinimo branduoliai siunčiami į laimėtoją ir vėl į kalibravimo mašinas. Ant laimėtojo jie nulupami.

Lazdyno riešutų išėjimas po valymo

Branduolio derlius po valymo yra 40–47%. Geriausios veislės yra Badem, Krasny, Krymsky. Aukštos kokybės lazdyno riešutų drėgnumas turėtų būti bent 10%. Pelningiau jį pirkti nerafinuotą, nes gamybos kaina yra 2 kartus pigesnė. Jei valysite patys, tada išeis 100–200 gramų daugiau nei perdirbant gamykloje.

Išvada

Lazdyno riešutus nuo lukšto ir lukšto galite nulupti namuose, be didelių pastangų. Norėdami tai padaryti, galite naudoti daiktus, esančius kiekvienuose namuose. Geriausias apvalkalo sulaužymo būdas yra kepimo būdas. Jis plačiai naudojamas namuose ir gamyboje. Galite nulupti kepdami, užpildami verdančiu vandeniu ir mikrobangų krosnele.