Naudingos amūrų žuvų savybės: aprašymas, sudėtis

Viena vertingiausių komercinių žuvų rūšių yra amūrai. Gyventojas dar vadinamas žoliniais karpiais. Žuvyje yra riebi mėsa, kurią rekomenduojama įtraukti į racioną tiek suaugusiesiems, tiek vaikams. Produktas gali būti naudojamas dietinei mitybai dėl jo teigiamo poveikio organizmui. Amūrų žuvų nauda ir žala yra dėl jos sudėties.

Kaip tai atrodo ir kur gyvena

Amūras vadinamas ryškiausiu Karpovų šeimos atstovu. Pažymėtina, kad ši žuvis minta tik augalais:

• cukranendrių;
• nendrių lapai;
• pjauti žolę;
• jūros dumbliai.

Jo dydis kasmet padidėja 10 cm. Dienos metu amūrai sugeria didelį kiekį įvairių augalų, kurie paprastai viršija jo svorį.

Amūras yra įspūdingo dydžio. Iki brandos jos ilgis gali būti 120 cm, vidutinis svoris siekia 40 kg.

Žuvis gyvena gėluose vandenyse. Tipiški amūrų požymiai yra šie:

• pailgas į torpedą panašus kūnas;
• suplotas kūnas;
• masyvus grietinėlės arba šviesiai geltonos spalvos pilvas;
• šonai padengti didelėmis sidabrinėmis svarstyklėmis;
• maža galva;
• didžiulė burna ir stiprūs žandikauliai;
• nuobodu nosis;
• žemo lygio akys vidutinio dydžio;
• didelis uodeginis pelekas.

Žolinis karpis aktyvus dieną. Tai galima rasti sekliame vandenyje kaitinantis saulėje. Jei temperatūra nukrinta žemiau 10 ° C, amūrai patenka į būseną, vadinamą sustabdyta animacija. Žiemoti vyksta dumblo ir smėlio duobėse.

Amūras yra migruojanti rūšis dėl migracijos į upių intakus vasarą

Žuvys yra atsparios ir gali gyventi sūriame vandenyje. Lytinė branda pastebima po 10 metų, atsižvelgiant į patogų gyvenimą. Nerštui amūras pasirenka akmenuotas vietas su greita srove. Kiekvieną kartą patelė deda apie 1–5 milijonus kiaušinių. Jei nepakanka maisto arba buveinės sąlygos yra nepalankios, kiaušiniai sunaikinami. Nerštas sustoja.

Kepti paprastai atsiranda po savaitės. Nuo pirmųjų gyvenimo dienų jie gali valgyti mažus dumblius ir vabzdžių lervas.

Kinija laikoma amūrų gimtine. Žuvies pavadinimas atsirado dėl jo buvimo Amūro upėje. Žuvys taip pat veisiamos dirbtiniuose rezervuaruose. Jis dažnai naudojamas gryninimo tikslais. Štai kodėl amūrai taip pat kartais vadinami valytojais.

Amūrų sudėtis

Žuvis minta tik augalais, todėl mėsoje nėra kenksmingų medžiagų. Produkte yra šių vertingų maistinių medžiagų:

• baltymai su dideliu virškinamumu;
• antioksidantai, pašalinantys toksinus iš audinių;
• tokoferolis ir retinolis, kurie stimuliuoja hormonų gamybą;
• B grupės vitaminai, stiprinantys nervų sistemą;
• askorbo rūgštis, kuri stimuliuoja imunitetą.

Amūro mėsoje gausu šių elementų:

• fosforas;
• magnis;
• selenas;
• cinkas;
• kalio;
• jodas.

Žolinis karpis yra Omega-3 riebalų rūgščių šaltinis. Kalorijų kiekis mėsoje yra 130 vienetų 100 g produkto.

Naudingos amūrų savybės

Reguliarus žolinių karpių vartojimas turi teigiamą poveikį kūno sveikatai. Į dietą įtraukus amūrų mėsą, prisidedama prie:

• sumažinti cholesterolio plokštelių susidarymo riziką dėl kenksmingų medžiagų kiekio sumažėjimo;
• audinių regeneracijos stimuliavimas;
• audinių apsauga nuo toksinų poveikio;
• odos atjauninimas;
• endokrininės sistemos normalizavimas;
• kraujagyslių stiprumo ir elastingumo didinimas;
• kraujo sudėties gerinimas;
• kraujospūdžio stabilizavimas.

Valgant amūrų mėsą, gali būti skatinami medžiagų apykaitos procesai. Produktas teigiamai veikia širdį ir kraujagysles. Amūrų buvimas dietoje padeda sulėtinti senėjimo procesą, sustiprinti nagus ir pagerinti plaukų būklę. Jie taip pat pažymi teigiamą poveikį hormoniniam lygiui.

Jei du kartus per savaitę į meniu įtraukiate amūrų mėsą, galite žymiai pagerinti atmintį ir pagerinti našumą. Valgant žuvį, sumažėja infarkto rizika.

Kaip geriausia gaminti

Kupidono mėsa turi kaulų struktūrą. Jis yra gana tankus, riebus ir saldaus skonio. Produktas gerai absorbuojamas bet kokiais amūrų paruošimo būdais.

Skerdenos skerdimas atliekamas tarp slankstelių. Norint išvengti kartumo atsiradimo, būtina visiškai pašalinti plėvelę pilvo ertmėje.

Žuvies sriubai patartina naudoti uodegos dalį. Filė kepama arba kepama. Keteras pašalinamas per pilvo ertmę. Tai išsaugo odos vientisumą ant nugaros ir padaro patiekalą sultingesnį. Baltasis karpis verdamas arba troškinamas su daržovėmis, užuodus purvo kvapą.

Žolelių karpiai puikiai dera su šiais maisto produktais:

• kiaušiniai;
• prieskoniai;
• grūdai;
• daržovės.

Žuvis yra universali. Jo atžvilgiu galima naudoti bet kokį terminio apdorojimo metodą. Visų pirma, iš filė rekomenduojama paruošti faršą, skirtą naudoti kaip įdarą.

Verdant orkaitėje, skerdenos nulupamos. Svarbu pašalinti stuburą ir kaulus. Žuvis nuplaunama, sūdoma ir pipiruojama. Išorėje, taip pat viduje, mėsą reikia apšlakstyti citrinos sultimis. Jei norite, galite pridėti žuvims skirtų prieskonių. Baltiems karpiams tinka šie prieskoniai:

• česnakai;
• apyniai-suneli.

Skerdena atsargiai suvyniojama į foliją ir kepama orkaitėje 200 ° C temperatūroje. Virimo laikas yra 45 minutės. Žuvis taip pat kepama su daržovėmis ir majonezu.

Prieš kepdami amūrus, juos marinuokite naudodami:

• krapų sėklos;
• bazilika;
• maltos kalendros;
• Juodasis pipiras;
• lauro lapas;
• prieskonių mišiniai.

Įdėkite kepsnius į indą, įpilkite prieskonių ir pabarstykite citrinos sultimis. Kepkite žuvį po trijų valandų, prieš tai apvolioję porcijomis gabalėlius miltuose. Receptas taip pat naudojamas kepant amūrą.

Žolinis karpis, virtas lėtoje viryklėje, pasirodo esąs mažiau kaloringas. Prieš tiesiogiai kepant, mėsa marinuojama, pridedant prieskonių, citrinų sulčių ir druskos. Kiekvienas gabalėlis apvoliojamas miltuose ir dedamas į dubenį, apkepintą iš abiejų pusių (po 1 minutę). Praskieskite pomidorų pastą vandenyje (150 ml), supilkite padažą ant žuvies ir troškinkite 40 minučių. Norėdami paruošti garnyrą, į multivarką galite įdėti padėklą su supjaustytomis bulvėmis.

Baltasis karpis taip pat kepamas ant grotelių. Norėdami ruošti dietinę mėsą, pirmiausia turite ją apšlakstyti citrinos sultimis. Žuvų atsargos dedamos į marinatą, įskaitant sojos padažą, garstyčias. Tada susmulkinamos cukinijos, pomidorai ir svogūnai. Jie taip pat turėtų būti pagardinti druska ir pipirais, užpilti citrinos sultimis. Mėsa pakaitomis suveriama ant iešmų su daržovėmis. Šašlykas kepamas ant grotelių, ugnies ar grotelių grotelių.

Kontraindikacijos ir galima žala

Yra žinoma, kad amūrai yra labai naudingi. Turtinga žolinių karpių mėsos sudėtis padeda išlaikyti įvairių organų ir sistemų sveikatą. Jį gali vartoti suaugusieji, vaikai, nėščios ir žindančios moterys.Tačiau amūrai gali duoti ne tik naudos, bet ir pakenkti organizmui.

Patariama atsisakyti žuvies paūmėjus virškinimo sistemos ligoms:

• cholecistitas;
• opos;
• pankreatitas.

Žoliniai karpiai neįtraukiami į dietą, jei atsiranda alerginių reakcijų į jūros gėrybes. Dietos besilaikantys žmonės neturėtų vartoti kepenų. Taip yra dėl didelio kaloringumo delikateso.

Kaip teisingai pasirinkti ir laikyti žuvį

Produkto skonis ir nauda priklauso nuo kokybiškos žuvies pirkimo. Patartina rinktis vidutinio dydžio ir suaugusių žmonių skerdenas. Tai labai supaprastins pjovimo procesą.

Prieš perkant svarbu įvertinti žuvies kvapą. Suaugusieji paprastai kvepia purvu. Šviežioje skerdenoje pelekai išlieka tvirti, o svarstyklės neatrodo nuobodžios.

Filė neturėtų būti ilgai laikoma. Priešingu atveju žuvis gali prarasti vertingų maistinių medžiagų. Atšaldytą amūrą galima laikyti dvi dienas, o šaldytus - iki dviejų mėnesių.

Prieš verdant, skerdenos kruopščiai atšildomos ir įvertinama jų išvaizda. Nepageidautina naudoti žemos kokybės produktą. Gaminimas ir valgymas gali sukelti apsinuodijimą.

Amūrų mėsą leidžiama užšaldyti vieną kartą

Išvada

Gerai ištirta amūrų žuvų nauda ir žala. Žolelių karpiuose yra mažai kalorijų, juose yra vitaminų ir riebalų rūgščių. Produktas yra skirtas naudoti dietiniame maiste dėl jo mažo kaloringumo.