Coho lašiša: nauda ir žala, kalorijų kiekis, kontraindikacijos

Coho lašišos žuvys yra naudingos dėl didelės medžiagų ir mineralų koncentracijos, užtikrinančios normalų kūno funkcionavimą. Dėl mažo kaloringumo jis tinka dietai, o beveik visiškas kaulų nebuvimas leidžia jį naudoti kūdikių maiste.

Kur gyvena kohos žuvys

Coho lašiša priklauso lašišų šeimai. Jis skiriasi nuo kitų rūšių aukščiausio skonio, be to, žuvis yra labai naudinga organizmui. Ji gyvena Ramiajame vandenyne, taip pat su juo susijusiuose ežeruose ir jūrose.

Galite susitikti:

  • Ochotsko jūroje;
  • ant Sachalino;
  • Kotelnoe ežere;
  • Kamčiatkoje;
  • Magadano regione;
  • Sarannoe ežere.

Yra speciali koho lašišų rūšis, gyvenanti Čilėje dirbtiniuose ūkiuose. Tokiomis sąlygomis išauginta žuvis yra nedidelio dydžio ir joje yra mažai riebalų, tačiau ji ne mažiau naudinga. Pagreitintas veisimosi ciklas padeda greitai pasiekti norimą žvejybos dydį.

Coho lašišos žuvys paprastai siekia ne daugiau kaip 1 m ilgio ir sveria ne daugiau kaip 7 kg. Azijos vandenyse yra egzempliorių, sveriančių iki 15 kg. Pagrindinė gyvenimo sąlyga yra švarus skaidrus vanduo. Užterštuose vandens telkiniuose jo nebuvo. Jie žvejoja iš valties ar nuo kranto tik dienos metu, nes nekanda naktį.

Svarbu! Rusijos Federacijos teritorijoje kohos lašišos laimikis yra nedidelis ir siekia ne daugiau kaip 7000 tonų per metus, todėl delikatesas kainuoja brangiai.

Cheminė coho žuvų sudėtis

Naudingos koho žuvies savybės slypi jos cheminėje sudėtyje. Jame yra:

  • magnis;
  • sočiųjų riebalų rūgščių;
  • vitaminai B2, B3, PP, C, A;
  • pelenai;
  • kalio;
  • natris;
  • tiaminas;
  • fluoras;
  • fosforas;
  • chloras;
  • molibdenas;
  • cinkas;
  • geležis;
  • nikelio;
  • chromas;
  • kalcio.
Dėl ryškios sidabrinės svarstyklių spalvos japonai pravardžiavo žuvį „sidabrine lašiša“

Kodėl kohos žuvis yra naudinga?

Jūros gėrybės yra naudingos kūnui, kaip ir reguliariai naudojant:

  • teigiamai veikia psichinę veiklą;
  • normalizuoja centrinės nervų sistemos veiklą;
  • apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų vystymosi;
  • gerina kaulų, raumenų ir dantų būklę;
  • padeda kurti raumenų audinį;
  • sumažina riziką susirgti vėžiu;
  • stiprina kraujagyslių sieneles;
  • padeda pagerinti kraujo būklę;
  • padidina hemoglobino kiekį;
  • sumažina visceralinių riebalų sankaupas;
  • stiprina imuninę sistemą.
Svarbu! Coho lašišos mėsoje praktiškai nėra kaulų, todėl ją galima duoti vaikams.

Žuvyje yra astazantino, stipraus antioksidanto. Tai padeda pašalinti sunkiuosius metalus ir radionuklidus. Dėl turtingos vitaminų ir mineralų sudėties jis pagerina regėjimą, taip pat pagerina gleivinių ir odos būklę. Dėl jodo kiekio jis normalizuoja skydliaukės veiklą, o kompozicijoje esantis chromas reguliuoja cukraus kiekį kraujyje.

Žuvis yra ypač naudinga žmonėms, sergantiems ateroskleroziniais kraujagyslių pažeidimais ir koronarine širdies liga, tačiau kiekvienas žmogus turi jį įtraukti į savo racioną.

Koho žuvų žala

Coho lašiša praktiškai nekenkia organizmui. Žuvis yra naudinga bet kokio amžiaus žmonėms ir vaikams. Nėštumo metu verta dozuoti vartojimą ir nepersivalgyti, kad nepakenktų vaisiui.

Tik pasenęs, nekokybiškas produktas gali turėti neigiamos įtakos. Todėl verta griežtai laikytis laikymo sąlygų.

Kiek kalorijų yra kijučoje

Žuvis ypač naudinga žmonėms, turintiems antsvorio ir besilaikančių sveikos gyvensenos, nes ji priklauso dietiniams produktams. 100 g jame yra 140 kcal. Šis skaičius gali skirtis priklausomai nuo kepimo būdo.

Dažniausiai kepsniai kepti namuose. Pirmiausia jie apvoliojami miltuose, pridedant druskos. Tada virkite alyvuogių ar bet kuriame kitame aliejuje ne ilgiau kaip 5 minutes. Kepintos kohos lašišos kalorijų kiekis šiek tiek padidėja ir siekia 168 kcal 100 g.

Produktas yra rūkomas, siekiant pagerinti jo skonį ir padidinti galiojimo laiką. Dėl to jo kulinarinės savybės visiškai pasikeičia, o aromatas tampa intensyvesnis. Šaltai rūkytos coho lašišos kalorijų kiekis 100 g yra 196 kcal.

Žuvies mėsa yra lengvai virškinama ir maistinga. Vaikams ir dietoms besilaikantiems žmonėms geriau naudoti koho lašišą, virtą dvigubame katile. Tai yra sveikiausias pasirinkimas ir išlaiko didžiąją dalį vitaminų. Receptuose naudojamas minimalus papildomų komponentų kiekis: prieskoniai, druska ir žolelės. Šiuo atveju garuose paruoštų lašišų lašišų kalorijų kiekis yra 135 kcal.

Mitybos specialistai rekomenduoja reguliariai vartoti gurmanišką mėsą, nes ji teigiamai veikia organizmą ir nesukelia nutukimo.

Patarimas! Žuvis yra naudinga visų kategorijų piliečiams ir yra rekomenduojama vartoti kasdien.
Garinamas pats sveikiausias ir nekaloringiausias patiekalas

Kontraindikacijos kohos žuvims

Žuvis ne visiems naudinga. Draudžiama valgyti žmones, sutrikus virškinimo traktui ar kepenims. Be to, jo neturėtų naudoti asmenys, kenčiantys nuo individualaus netoleravimo jūros gėrybėms.

Kabo žuvies valgymo taisyklės

„Coho“ lašišos receptai yra įvairūs. Virėjai naudoja paprastas ir sudėtingas maisto ruošimo galimybes. Tačiau norint, kad jie būtų naudingi sveikatai, svarbu įsigyti kokybišką produktą. Norėdami tai padaryti, pirkdami atkreipkite dėmesį į žaliavų būklę:

  1. Aukštos kokybės coho lašiša turi lygias žvynus be geltonų ar rudų dėmių su matiniu perpildymu. Žievė neturi pleiskanoti ar luptis.
  2. Prieš užšaldant kohos lašišos glazūruojamos vandeniu, kad būtų išsaugota maistinė vertė ir raumenų struktūra. Jei pakuotėje yra sniego ar ledo trupinių, tai reiškia, kad laikant žuvis buvo atšildyta ir vėl neteisingai užšaldyta. Neverta pirkti tokio produkto.
  3. Šviežių žuvų kūnas turi būti tvirtas, drėgnas, be lipnių gleivių. Jei skerdenos nebėra, tada ant paviršiaus susidaro nelygumai ir mėlynės. Dėl to filė bus neskani ir paruduos, kai paruduos.
  4. Šviežioje lašišos lašišoje, spaudžiant, atsiranda skylė, kuri iškart dingsta.
  5. Jei užšaldyta skerdena parduodama su galva, tuomet reikia atkreipti dėmesį į jos akis. Jei jie yra gelsvi ir drumsti, o šalia žiaunų yra tamsių dėmių, produktas yra sugedęs.

Šviežiai sugautą žuvį šaldytuvo skyriuje galima laikyti ne ilgiau kaip penkias dienas. Šaldytoje būsenoje - du mėnesiai. Jei ilgiau laikysite šaldiklio skyriuje, produktas įgis nemalonų kvapą ir taps vandeningas.

Rekomenduojamas skaitymas:  Kodėl paprikos yra naudingos, savybės
Patarimas! Gurmaniškos žuvies mėsa yra minkšta, todėl skonį lengvai sugadins aitrioji paprika ir alkoholis, dedamas į kompoziciją.
Rekomenduojamas skaitymas:  Čili pipirai: nauda ir žala, savybės, kaip valgyti

Ilgai nemarinuokite šaldytos žuvies filė. Prieš pradedant ruošti pasirinktą patiekalą, skerdeną reikia pasūdyti ir pagardinti žolelėmis, tada pastovėti ketvirtį valandos. Kepti, kepti ir garinti galima tik recepte rekomenduojamą laiką. Priešingu atveju kohas išleis visas sultis ir taps per sausas.

Skaniau virti jūroje pagautą žuvį, kuri neprarado naudingų savybių ir riebalų sankaupų. Japonai jį vartoja žalią ritinių ir suši pavidalu. Tačiau lašiša, nors ir retais atvejais, gali būti užkrėsta lamblia, todėl neturėtumėte piktnaudžiauti žalia žuvimi. Dezinfekcijai galite valgyti su ypač aštriu padažu.

Iš coho lašišos gaminama skani lengva ir dietinė sriuba

Koho žuvų naudojimas

Žuvis yra labai populiari visame pasaulyje, nes yra ne tik sveika, bet ir aukšto skonio. Kepta kohos lašiša ypač populiari restoranuose. Jis taip pat kepamas gryna forma ir duona, dedama į įvairias salotas. Priimama patiekti su šviežiomis daržovėmis.

Namuose kohos lašiša:

  • kepti orkaitėje. Žuvis folijoje yra ypač skani;
  • virti tešloje;
  • sūdyti;
  • keptas;
  • virti sriubą;
  • susuktas į maltą mėsą kotletams;
  • padaryti kebabą. Gurmanai yra įsitikinę, kad jos skonis nuostabus ir visais atžvilgiais pranoksta mėsą, įskaitant naudą sveikatai.

Šaltas užkandis su „coho“ lašiša atrodo įspūdingai - tartletų, sumuštinių, puikiausių griežinėlių, apsuptų žalumynų, pavidalu.

Išvada

Coho lašišos žuvis yra sveika ir maistinga. Rekomenduojama vartoti vaikams, nėščioms moterims ir pagyvenusiems žmonėms. Dėl mažo kaloringumo jis tinka dietiniams patiekalams.

Nuoroda į pagrindinį įrašą

Sveikata

Grožis

Maistas