Kodėl grikių košė naudinga ir kaip ją virti

Net sovietiniais laikais, nepaisant maisto trūkumo, visose vaikų įstaigose grikių košė būtinai buvo įtraukta į dietą, žmonės, sergantys cukriniu diabetu, grikius gaudavo su talonais. Neabejingi savo sveikatai turi žinoti, kokia yra grikių košės nauda ir žala, norint teisingai naudoti šį vertingą produktą.

Grikių košės sudėtis, maistinė vertė ir kalorijų kiekis

Grikiai yra ekologiškas produktas, kuris nėra gydomas nuodais nuo piktžolių ir nebuvo genetiškai modifikuotas. Medžiagų, turinčių naudingų savybių, graikų kalba yra daugiau nei kituose grūduose.

Grikiuose yra didžiulis rinkinys:

• vitaminai A, PP, E, B1-B6, B9;
• mineraliniai elementai, tokie kaip cinkas, fosforas, kalcis, manganas, geležis, jodas, silicis ir kiti;
• naudingos organinės rūgštys;
• nepakeičiamos amino rūgštys.

Grikių košės maistinė vertė ir kalorijų kiekis 100 g produkto:

Branduolys užima pirmąją vietą tarp kitų javų pagal baltymų kiekį, kurio virškinamumas dėl specialių amino rūgščių buvimo ir kiekio yra apie 80%. Pagal savo savybes baltymai prilyginami ankštinių augalų baltymui.

Grikių košės naudą žmogaus organizmui taip pat lemia sudėtingi angliavandeniai, didelis ląstelienos ir flavonoidų kiekis:

• rutina;
• orientina;
• kvercetinas;
• Viteksinas ir kiti.

Vertingiausios savybės žmonėms tarp flavonoidų yra rutinas ir kvercetinas. Grikiuose jų yra daugiau nei kituose javuose. Todėl grikiai taip pat naudojami vaistų gamybai.

Grikių košės nauda vyrams ir moterims

Dėl savo turtingos sudėties grikių košės naudojimas kiekvieną dieną yra naudingas vyrams ir moterims, leidžiantis ne tik išlaikyti kūną sveiką, bet ir susidoroti su tokiais sutrikimais kaip:

• didelis cholesterolio kiekis;
• hipertenzija;
• vidurių užkietėjimas;
• patinimas;
• lėtinis nuovargis;
• osteoporozė;
• aterosklerozė;
• šlakavimas.

Naudingos grikių košės rutino savybės žmogaus organizmui pateikiamos stiprinant kapiliarų sienas, jų elastingumą ir stiprumą. Rutinas yra labai reikalingas žmogaus organizmui, tačiau jo negamina, jo galima gauti tik su maistu.

Augalinių baltymų kiekis vaidina svarbų vaidmenį atnaujinant baltymų ląsteles organizme. Tai ypač svarbu vyrams, kuriems reikia palaikyti ir auginti raumenų masę.

Grikių košėje esančios skaidulos turi naudos žarnyne. Praėjęs pro virškinamąjį traktą, jis neša dalį maisto, kuris nebuvo absorbuotas per virškinimo sistemą. Taigi jis skatina apsivalymą.

Vandenyje virta grikių košė yra labai naudinga tiems žmonėms, kurie serga lėtine anemija. Reguliarus grikių vartojimas su geležies ir vario kiekiu leidžia normalizuotis hemoglobino lygiui.

Ar grikių košė tinka vyresnio amžiaus žmonėms?

Bėgant metams žmogaus kūnas nusidėvi, nusiramina gyvenimo procesai. Vyresnio amžiaus žmonės susiduria su virškinamojo trakto, širdies ir kraujagyslių bei imuninės sistemos problemomis.

Kuriam iš jų teikti pirmenybę, turite nuspręsti dėl savo sveikatos būklės. Tačiau grikių košė gali išspręsti daugelį problemų ir suteikti naudos pagyvenusiems žmonėms:

• rutinas ir folio rūgštis sumažins cholesterolio kiekį ir pagerins kepenų veiklą;
• geležis ir varis padės susidoroti su mažakraujyste;
• kalis ir magnis normalizuoja širdies veiklą;
• maistinės skaidulos palengvins vidurių užkietėjimą;
• kalcis atitolins osteoporozės pasireiškimus;
• sunkiai virškinami angliavandeniai suteikia energijos nedidinant cukraus kiekio kraujyje.

Be to, neseniai atliktas britų mokslininkų tyrimas apie grikių naudą ir žalą sveikatai parodė, kad grikiuose yra medžiagų, kurios gali sustabdyti su amžiumi susijusią akių audinių degeneraciją ir išsaugoti pagyvenusių žmonių regėjimą.

Grikių košė nėštumo ir žindymo laikotarpiu

Moters mityba nėštumo ir žindymo laikotarpiu turi didelę reikšmę palankiam sveiko kūdikio nešimui, gimdymui ir vystymuisi, nes visas reikalingas medžiagas vaikas gauna per savo motiną.

Grikių košės nauda moters organizmui slypi jos savybėse. Reguliarus grikių košės vartojimas ryte ir per pietus yra naudingas nėščiajai, kenčiančiai nuo vidurių užkietėjimo. Grikiai padeda įveikti depresiją ir fizinį nuovargį, taip pat sumažina toksikozę, jei ji yra susijusi su tam tikros rūšies mėsa.

Tačiau nereikėtų manyti, kad grikių košė, net ir su aliejumi bei daržovėmis, yra tokia naudinga, kad gali pakeisti kitus produktus. Augančiam vaisiui motinos įsčiose reikia daug įvairių medžiagų, todėl moters mityba nėštumo metu turėtų būti įvairi, naudinga ir nekenkti.

Grikių košė kūdikiams ir vyresniems vaikams

Motinos turėtų jausti ypatingą dėkingumą grikiams už vertingas jo savybes. Be glitimo, mažai alergizuojanti, maistinga grikių košė turi didelę naudą vaikams ir pediatrai ją rekomenduoja kaip pirmąjį maistą kūdikiams.

Patys mažiausi yra paruošti tyrę iš grikių, sumalti kavamale. Virimui reikia paimti 1 arbatinį šaukštelį 100 g vandens. grikių milteliai. Tokiomis proporcijomis košė pasirodo skysta, ir kūdikis gali ją išgerti iš buteliuko per spenelį.

Kai vaikui sukanka 7 mėnesiai, grikių kiekį galima padvigubinti, o kūdikį išmaitinti iš šaukšto. Šiuo metu jau ruošiama pieno grikių košė, kurios nauda slypi ir maistinėje vertėje.

Po metų vaikams paruošiamas patiekalas iš viso grūdo, įpilant truputį druskos, cukraus ir sviesto. Vaikams patinka grikių košė moliūgas, kurio nauda yra didelis kiekis B, A, E grupių vitaminų.

Grikių košės nauda liekninant

Didelis baltymų kiekis ir nedidelis angliavandenių, turinčių turtingą vitaminų ir mineralų sudėtį, grikių košė pasižymi tokiomis savybėmis, kad ji yra būtina įvairaus tipo dietoms, įskaitant svorio metimą.

Grikių kalorijų kiekis yra gana didelis - 308 kcal 100 g produkto. Tačiau grikių dieta dažnai naudojama metant svorį. Štai kodėl:

• dauguma angliavandenių grikiuose yra kompleksiniai, jų pasisavinimas vyksta lėtai, išeikvojant energiją gyvybinei veiklai palaikyti ir nesikaupiant riebalais;
• jau paruošto produkto kalorinė vertė yra apie 97 kcal 100 g, ir tai yra mažas energijos tiekimas;
• naudingų elementų buvimas ir didelis skaidulų kiekis pagerina medžiagų apykaitą, o tai leidžia numesti papildomus kilogramus.

Dieta ant grikių

Populiariausia yra grikių vienkartinė dieta. Tai susideda iš to, kad visą dietos laiką vartojama tik grikių košė. Priėmimai gali būti 4-5 per dieną, ne daugiau kaip 200 g vienu metu.

Vienkartinė dieta neturėtų trukti ilgiau nei savaitę, kitaip organizmui gali būti padaryta žala dėl elementų, kurių nėra grikiuose, trūkumo. Laikantis vienkartinės grikių dietos, per dieną reikia išgerti mažiausiai 2 litrus vandens.

Grikių košę būtina virti neužvirus, tada jos nauda maksimali. Stiklinė nuplautų javų užpilama 2 valg. verdančio vandens ir reikalauti 2-3 valandas. Galite pridėti šiek tiek druskos arba apsieiti be druskos.

Norėdami paruošti grikių košę pusryčiams naudingai ir, taupydami laiką, vakare javus galite užpilti verdančiu vandeniu ir gerai suvynioti. Šis kepimo būdas leidžia maksimaliai išsaugoti naudingas savybes.

Mitybos specialistai taip pat rekomenduoja grikių dietą su kefyru. Laikantis tokios dietos, kefyras nuplaunamas košėmis arba per naktį užpilamas grūdais, reikalaujant vietoj vandens. Laikantis visų dietos taisyklių, susijusių su lieknėjimu, galima numesti be žalos nuo 3 iki 5 kg per savaitę.

Grikių košės receptai

Grikiai yra puikus priedas prie bet kokios rūšies mėsos, vištienos, žuvies, grybų ir daržovių patiekalų. Ją galite gaminti įvairiai: virkite, kepkite, troškinkite orkaitėje. Grikių košės nauda padidėja tik tuo atveju, jei valgote ją su pienu, džiovintais vaisiais, medumi, kefyru, jogurtu. Yra daug receptų.

Ant vandens biri grikių košė

Populiariausias ir paprastas receptas nereikalaus daug laiko, jei atliksite viską taip:

1. Supilkite vandenį į puodą ir padėkite ant ugnies.
2. Nuplaukite kruopas.
3. Supilkite į verdantį vandenį ir druską.
4. Uždenkite ir palikite ant silpnos ugnies 15–20 minučių.
5. Nuimkite nuo ugnies, supilkite sviestą, išmaišykite.
6. Apvyniokite puodą su koše ir palikite virti dar 30–40 minučių.

Košės ir vandens proporcijos turi būti 1: 2.

Grikių košė su pienu

Nuo vaikystės pažįstamas grikių skonis su pienu yra labai naudingas, be sotumo ir malonumo. Laiko patikrintas receptas:

1. Supilkite 2 šaukštus į puodą. vandens ir padegti.
2. Užvirus užpilkite 1 valg. nuplauti grikiai.
3. Jei norite, įberkite druskos ir cukraus, uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies, kol iškeps.
4. Į gatavą patiekalą supilama 1 valgomasis šaukštas. pieno, užvirkite.
5. Išjunkite ugnį, uždarykite dangtį ir palikite 5-10 minučių.

Vietoj cukraus į grikių košę galima dėti medaus, kuris padidins jo naudą.

Grikių košė su grybais

Neįprastai aromatingą ir skanią košę su grybais per pusvalandį galima išvirti taip:

1. Susmulkinkite svogūną ir česnaką.
2. Troškinta daržovėse arba ghee.
3. Suberkite smulkiai supjaustytus grybus ir kepkite 7-10 minučių.
4. Grybams užpilkite 1 valg. nuplauti grikiai.
5. Supilkite 2 šaukštus. vanduo, druska, pipirai pagal skonį.
6. Palikite ant silpnos ugnies, kol grikiai visiškai iškeps.

Grikių košės žala ir kontraindikacijos vartoti

Nepaisant milžiniškos naudos žmogaus organizmui, grikių košė gali padaryti tam tikrą žalą, todėl ji turi savų kontraindikacijų. Nerekomenduojama vartoti vienkartinės dietos ilgiau nei vieną savaitę - reikia padaryti pertrauką. Diabetikai ir žmonės, turintys inkstų nepakankamumą, taip pat neturėtų piktnaudžiauti grikiais - dėl didelio krakmolo kiekio cukraus kiekis kraujyje gali padidėti.

Kitos kontraindikacijos, be individualaus grikių netoleravimo, dar nenustatytos.

Išvada

Tie žmonės, kurie stebi savo sveikatą ir nori, kad jų artimieji nesusirgtų, iš anksto turėtų atsižvelgti į grikių košės naudą ir žalą.Šios žinios padės jums tinkamai organizuoti tinkamą mitybą tinkamu laiku, kad jūsų sveikata išliktų. Tuo pačiu nepakenkite sau suprasdami įvairios dietos svarbą.